TERRITORIO Y PATRIMONIO VITIVINÍCOLA
Fino de Montilla y vinos con D.O. Montilla-Moriles
Amontillado, oloroso, palo cortado y Pedro Ximénez: vinos de nuestra tierra albariza, elaborados en Montilla desde 1902.
Nuestra selección de fino de Montilla y vinos generosos
Todos nuestros vinos de esta categoría están amparados por la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, que garantiza su origen y elaboración. Cada referencia refleja una forma distinta de crianza, desde la frescura del fino hasta la dulzura del Pedro Ximénez.
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El fino de Montilla y los vinos generosos de la D.O.P. Montilla-Moriles
La Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles ampara los vinos elaborados en el sur de la provincia de Córdoba, sobre suelos blancos ricos en carbonato cálcico y bajo un clima cálido. Su gran protagonista es la uva Pedro Ximénez, la variedad con la que se elaboran tanto los generosos secos como los vinos dulces más característicos de la zona.
Los estilos de vino de nuestra selección
Fino de Montilla
El vino más emblemático de la zona. Para llevar la mención «Fino», debe envejecer al menos dos años bajo velo de flor por el sistema de criaderas y soleras. El resultado es un vino pálido, seco, ligero y almendrado.
Oloroso
Envejece mediante crianza oxidativa, en contacto con el aire, lo que le da un color más oscuro, más cuerpo y aromas intensos de frutos secos y madera.
Palo cortado
Comienza su crianza bajo velo de flor y después continúa de forma oxidativa, uniendo la delicadeza de un vino biológico con el cuerpo de un oloroso.
Pale Cream y Cream
Vinos generosos con un punto dulce. El Pale Cream conserva el color pálido; el Cream une el cuerpo del oloroso con la dulzura del Pedro Ximénez.
Pedro Ximénez
El gran vino dulce de Montilla-Moriles, elaborado con uvas pasificadas al sol: denso, oscuro y con aromas de pasas, higos y miel.
Nuestras colecciones
Dentro de esta categoría encontrarás seis colecciones, cada una con su propio carácter. Elige la que mejor encaje con tu forma de disfrutar del vino de Montilla-Moriles:
- Vinos tradición: nuestros finos en formatos prácticos para el consumo diario.
- Vinos clásicos: la gama La Tercia, los Cream y los Solera de toda la vida.
- Vinos Cruz Conde: fino, oloroso, palo cortado y Pedro Ximénez con el sello de la bodega.
- Vinos Cruz Conde 1902: nuestra gama más especial, en homenaje al año de fundación.
- Gourmet: vinos de Montilla-Moriles pensados para la cocina.
- Bodegas Márquez Panadero: finos con historia propia, algunos con nombre de torero.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un fino de Montilla y un fino de Jerez?
Ambos se crían bajo velo de flor, pero se elaboran con uvas distintas: en Montilla-Moriles predomina la Pedro Ximénez y en Jerez, la Palomino.
¿A qué temperatura se sirve un fino de Montilla?
Bien frío, normalmente entre 6 y 8 ºC, como vino de aperitivo o para acompañar tapas, pescados y mariscos.
¿Cuánto tiempo se cría un fino de Montilla?
Para llevar la mención «Fino», un vino de Montilla-Moriles debe envejecer al menos dos años bajo velo de flor por el sistema de criaderas y soleras, en botas de roble. Muchos finos superan ampliamente ese mínimo.
Pedidos de grandes volúmenes
¿Necesitas vino, brandy o licores para hostelería, empresas o eventos? Consulta con nosotros y te informaremos de las condiciones para pedidos de gran volumen.
Nuestros vinos con D.O. Montilla-Moriles, directamente de la bodega.